用人单位辞掉工作8个月并且未签订劳动合同的劳动者，应该支付该劳动者7个月未签订劳动合同两倍薪水赔偿、2个月薪水的赔偿金。如果用人单位拒却支付，该劳动者能够申请劳动仲裁，要求支付。1、去当地人力资源和社会保障局（原劳动局）内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁，立案时需携带：仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份；相关证据复印件和证据清单2份；用人单位的工商登记信息（北京地区不需要提供登记信息）！2、提交手续后，5个工作日仲裁委予以立案，然后给两方举证期，给另一方答辩期；然后开庭审理，之后对两方进行调解，调解不成仲裁委下达裁决书；劳动仲裁60天内结案；对于裁决书不服，劳动者能够诉讼到法院；3、能够不请当地代理，请专业人士提供远程指导服务并写劳动仲裁申请书、证据清单等左边法律右边文书。并且申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作！《劳动合同法》第八十二条用人单位自用人之日起超出一个月不满2年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的薪水。用人单位违背本法限定不与劳动者订立无固定时限劳动合同的，自应当订立无固定时限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的薪水。第八十七条用人单位违背本法限定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条限定的经济赔偿准则的二倍向劳动者支付赔偿金。

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